Červené víno - Saperavi Qvevri 2020 - Bruale

Detailní popis produktu

Saperavi 2020 z vinařství Bruale je přírodní suché červené víno z Kacheti v Gruzii, vyrobené vinařem Zazou Mamulašvilim. Toto Saperavi se pěstuje na vinicích Bruale v mikroregionu Kvareli v údolí Alazani. Tato prvotřídní poloha těží z úrodné aluviální půdy, průměrné vlhkosti, mírných zim a dlouhých teplých let, přičemž nadmořská výška vinice je přibližně 450 metrů nad mořem.

Toto Saperavi, vyrobené tradiční kachetinskou metodou v qvevri, také zahrnuje zrání v dubových sudech. Po lisování hrozny kvasí v hliněných nádobách qvevri po dobu 3 měsíců za udržení kontaktu se slupkami, semínky a třapinami. Víno je poté přemístěno do další nádoby qvevri k dalšímu podzemnímu zrání při optimální teplotě 12 °C, s dodatečným krokem zrání v dubu, jak je uvedeno u jeho metody.

Vyrobeno ze 100% Saperavi, toto tmavě rubínově červené víno má plnou strukturu a zakulacené taniny. Na patře je bohaté a svěží, s chutí lesního ovoce, granátového jablka, tmavé švestky a černého rybízu. Toto Saperavi si nejlépe vychutnáte při pokojové teplotě v kombinaci s masem, zejména zvěřinou, a zralými sýry.

Počátky vinařství sahají přibližně k roku 2010, kdy vzniklo zakládající gruzínsko-francouzské partnerství. Tento gruzínsko-francouzský podnik se sídlem v Kacheti v Gruzii kombinuje tradiční postupy výroby vína v qvevri s klasickými metodami, včetně zrání v dubových sudech.